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jade | 20th Dec 2010 | 我的烘焙 | (497 Reads)

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最不愛吃熟透了香蕉...
實在接受不了那味道...
卻總有一個時候不可以沒有他...
就在如此的天氣裡...
配合巧克力的溫暖...
灑上香脆的山核桃...
當你感到甜蜜一刻...
發現藏着的黑醋栗...
那份驚喜才是重要...

蛋糕材料A:
低筋麵粉 self raising flour 200克
泡打粉 baking powder 2茶匙
可可粉 cocoa powder 30克
熟香蕉 banana 2條(大約230克)
乾黑嘉倫子 currants 50克

蛋糕材料B:
大雞蛋 egg (large size) 1隻(60克)
黃砂糖 demerara sugar 160克
植物油 sunflower oil 100毫升
半脫脂鮮奶 semi-skimmed milk 130毫升

糕面材料:
無鹽牛油 unsalted butter 25克
中筋麵粉 plain flour 2大湯匙
黃砂糖 demerara sugar 1.5湯匙
山核桃(切碎) pecans(chopped) 2湯匙

做法:
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1. 主要材料. 預熱焗爐, 180度, GAS 4.
2. 首先做糕面材料, 慢慢將中筋麵粉搓入無鹽牛油當中成麵包屑狀.(bread crumbs)
3. 這是原粒山核桃, 切碎.
4. 將黃砂糖及山核桃拌入2中.
5. 開如蛋糕製作, 將低筋麵粉, 泡打粉, 可可粉混合過篩待用.
6. 將蛋糕材料B預先拌勻, 倒入已壓爛的香蕉及黃砂糖中.
7. 再加入乾黑嘉倫子.
8. 拌入已篩過的粉.
9. 模具塗油加入油紙再塗油, 將麵糊倒入模具中.
10. 灑上糕面材料. 入爐焗45分鐘後, 用錫紙蓋糕面再焗20分鐘便成.
11. 已焗好的巧克力香蕉蛋糕, 香噴噴, 再加上鬆脆的山核桃, 真不得了...
12. 再來一次, 但竟忘了加黑嘉倫子, 焗得好漂亮, 卻總是少了一份口感.

這一層streusel, 就算落在碟中也要把它吃清光...
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親愛的朋友, 希望您喜歡這個食譜.
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完成圖

留言(5) | 引用(0) | 話題(食譜)

[1]

聖誕節必食佳品.......哈

biu5000
[引用] | 作者 biu5000 | 21st Dec 2010 | [舉報垃圾留言]


係ar, 有一個好warm ge feel...
而且肥得嚟又真係好好食wor...

[引用版主回覆] | 作者 jade | 23rd Dec 2010

[2]

好美的蛋糕。

肥師奶
[引用] | 作者 肥師奶 | 21st Dec 2010 | [舉報垃圾留言]


原來係sasa...^^

[引用版主回覆] | 作者 jade | 23rd Dec 2010

[3]

「黑醋栗」是什麼東西?

周周
[引用] | 作者 周周 | 22nd Dec 2010 | [舉報垃圾留言]


哈哈..竟然考起周周, 黑醋栗係黑嘉倫子另一個稱號, 蛋糕裡藏了黑嘉倫子ar...

[引用版主回覆] | 作者 jade | 23rd Dec 2010

[4]

我很喜歡吃香蕉蛋糕的! 通常塗牛油再烘一烘. 巧克力香蕉這組合的蛋糕還未試過呢 ^^

睡星太后
[引用] | 作者 睡星太后 | 22nd Dec 2010 | [舉報垃圾留言]


這個組合真的好吃得不能言喻, 蛋糕本身十分鬆軟, 不宜塗牛油也不用烘...jade特別推薦...^^

[引用版主回覆] | 作者 jade | 23rd Dec 2010

[5]

面層果層核桃糖,好正!

貓姿眼
[引用] | 作者 貓姿眼 | 23rd Dec 2010 | [舉報垃圾留言]


thank you 貓姿眼...喜歡核桃糖這名字...

[引用版主回覆] | 作者 jade | 26th Dec 2010