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jade | 16th Dec 2010 | 東方美食 | (1147 Reads)

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觀若平民小品...
侍您珍如貴賓...

材料:
瘦排骨 spare ribs 490克
白菜乾 dehydrated cole 30克
醎蛋 salted egg 1隻
香米 fragrant rice 160克
糙米 brown rice 50克
厚薑片 ginger 3片
water 12-14杯.

調味A:
菜油 vegetable oil 1湯匙
salt 半茶匙

調味B:
鹽 salt 15克 

做法:
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1. 我喜歡糙米混在粥裡的口感, 不同品質的糙米口感也不同, 請絕對用優品質的糙米, 白米也建議用香水才有綿軟的感覺. (只是個人喜好, 不喜者可全用白米)
2. 將米混在一起洗淨, 加入調味A, 置20分鐘.
3. 加入薑片及10杯滾水.
4. 菜乾浸透洗淨切小段或絲, 隋意.

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5. 排骨在前一晚加入調味B醃一晚後, 清洗淨, 菜乾揸乾水份.
6. 倒入已滾的煲內. 轉低火.
7. 醎蛋預先煲熟切粒. 我也預備了薑絲蔥花, 都是隨各人喜好.
8. 中途見粥太濃的時候加滾水, 大約40分鐘後, 加入醎蛋粒便成.

虛火上升的朋友, 這是一道又美味又下火的食療呢...
PS: 其餘的可冷藏, 隨時有粥食.
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完成圖


[1]

見到就想食 ,
今日香港得8度,成日覺肚餓 ,
我想食左碗粥 ,然後上床瞓覺 , 一定好溫暖

biu5000
[引用] | 作者 biu5000 | 16th Dec 2010 | [舉報垃圾留言]


8度, 已令人感到寒流入心...
jade必須食多兩碗...^^

[引用版主回覆] | 作者 jade | 23rd Dec 2010

[2]

呢鑊粥好夠味喎!

周周
[引用] | 作者 周周 | 22nd Dec 2010 | [舉報垃圾留言]


係ar, 有位同事煲jor出嚟, 我有份一嚐, 立即一個衝動要與大家分享lor...^^

[引用版主回覆] | 作者 jade | 23rd Dec 2010